লাইফস্টাইল ডেস্ক:

রান্না করা খাবার কিংবা মৌসুমি ফল হয়তো ফ্রিজে রাখছেন। তবে অনেকে এসব খাবার ফ্রিজে রাখার সঠিক পদ্ধতি অনেকে জানেন না।

অনেকে চাকরি, ব্যবসা বা যে কোনো কাজে দিনের বেশিরভাগ সময় ঘরের বাইরে কাটিয়ে থাকেন। তারা বেশি পরিমাণে রান্না করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। আবার মৌসুমি খাবার বেশি দিন টিকিয়ে রাখতেও ফ্রিজ ব্যবহার করা হয়। তবে অনেকে খাবার সংরক্ষণের সঠিক উপায় জানেন না।

১. ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণের আগে দেখে নিন তাপমাত্রা কত রয়েছে। রেফ্রিজারেটরে কাঁচা ও প্রক্রিয়াজাত খাবার রাখা নিরাপদ।

২. রান্না করা খাবার ঠাণ্ডা করে তার পর রেফ্রিজারেটরে রাখা উচিত।

৩. সবজি রান্নার জন্য প্রস্তুত করে রেফ্রিজারেটরে রাখতে পারেন। এতে কাজ অনেকটাই সহজ হয়ে যায়। যেমন- ফল, সবজি, রান্না করা মাংস, সস ও মসলা। কারণ রান্নার উপকরণ কাটা অবস্থায় থাকলে তা প্রয়োজনের সময় সহজেই ব্যবহার করা যায়।

৪. তাজা সবজির এনজাইমের কার্যকারিতা বন্ধ করতে তা ফুটন্ত পানিতে সামান্য ভাঁপিয়ে নিন। এর পর তা বরফ ঠাণ্ডা পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। ভালোমতো পানি ঝরিয়ে, শুকিয়ে তা প্যাকেট করে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।

৫. রেফ্রিজারেটরে খাবার অনেক দিন ভালো থাকে। খাবারের মেয়াদ আছে কিনা তা দেখে নেয়া উচিত।

৬. খাবারের প্যাকেটের গায়ে লেবেল লাগিয়ে তাতে তারিখ লিখে রাখুন। এতে নতুন ও পুরান খাবার আলাদা করা সম্ভব।

৭. রেফ্রিজারেটরে রাখার পর একটি তালিকা তৈরি করুন। কোনো খাবার যেন নষ্ট না হয়; সে জন্য মাঝেমধ্যে সব একবার দেখে নিন।

৮. জায়গা বাঁচাতে খাবার ‘ফ্রিজার ব্যাগে’ সংরক্ষণ করুন। এই ধরনের ব্যাগে খাবার রাখা হলে তা একটার ওপর আরেকটা রাখা যায়। ফলে জায়গা কম লাগে।

৯. বিস্কুট, পেসট্রি বা ময়দার তৈরি খাবার রেফ্রিজারেটরে রাখার সময় তা প্লাস্টিকের মোড়কে পেঁচিয়ে রাখুন।

চিত্রদেশ//এফ//