জিভে জল আনা ইলিশ কাচ্চি

লাইফস্টাইল ডেস্ক :

বৃষ্টির দিনের খাবার একটু ভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে। বৃষ্টির দিনে ঘরেই তৈরি করতে পারেন ইলিশ কাচ্চি।

আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন ইলিশ কাচ্চি।

উপকরণ

১/২ কেজি বাসমতি চাল, ১ কেজি ইলিশ মাছ, ১ কাপ টকদই, ১ কাপ দুধ, ২ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া, ১ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি, ১ চা চামচ শাহি জিরা, ৪টি আস্ত এলাচ, ৩টি ছোট দারুচিনি, ২টি তেজপাতা, ৩টি লবঙ্গ, ১ কাপ ঘি, ৫-৬ কাপ পানি।

৫-৭টি কাঁচামরিচ, ৪টি আলুবোখরা, ২ টেবিল চামচ কাজুবাদাম কুঁচি, ১ টেবিল চামচ কিশমিশ, ১ টেবিল চামচ চিনি, ১/২ কাপ মাওয়া (গ্রেট করা), ১ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা।
পেস্তা বাদাম ও কাঠবাদাম, লবণ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করতে হবে

১. বাসমতি চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রেখে এর পর পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। ইলিশ মাছের টুকরাগুলোও ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।

চিত্রদেশ//এফ//