লাইফস্টাইল ডেস্ক
শীতকাল এলেই পিঠাপুলি খাওয়া ধুম পড়ে। আর শীতের অন্যতম একটি পিঠা হলো ভাপা পিঠা। এই সময় দেশজুড়ে চলে ভাপা পিঠার আয়োজন। তবে অনেকেই বাইরের খাবার খেতে চান না। তাই বাড়িতেই বানাতে পারেন।
তো আর দেরি না করে জেনে নিন ভাপা পিঠার সহজ রেসিপিটি-

উপকরণ

চালের গুঁড়া-২কাপ
খেজুর গুড়-১কাপ
নারিকেল কোড়ানো-১কাপ
লবণ-স্বাদমতো
পিঠা বানানোর বাটি
একটি পাতিল
একটি ছিদ্রযুক্ত ঢাকনি।

প্রণালী

> প্রথমে চালের গুঁড়ার সঙ্গে পানি ছিটিয়ে, লবণ দিয়ে হালকা ভাবে মেখে নিন। এরপর একটি চালনিতে চেলে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন দলা না বাঁধে।

> এখন হাঁড়িতে পানি দিন, হাঁড়ি উপর ছিদ্রযুক্ত ঢাকনিটি রেখে চুলায় বসিয়ে দিন, চুলাটি খুব অল্প আচে রাখুন, ঢাকনির পাশে ছিদ্র থাকলে তা আটা বা মাটি দিয়ে বন্ধ করে দিন। ছোট বাটিতে মাখানো চালের গুঁড়া নিয়ে তার মাঝখানে পরিমাণমতো গুড় ও কোড়ানো নারিকেল দিয়ে দিন।

> এরপর ওপরে অল্প চালের গুঁড়া দিয়ে পাতলা কাপড়ে দিয়ে বাটির মুখ ঢেকে ছিদ্রযুক্ত ঢাকনির ওপর বাটি উল্টে তা সরিয়ে নিন। ২ থেকে ৩ মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপর পিঠাটি নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।